Vinařství Pavlov

Chráněná oblast Pálavské vrchy je posledním výběžkem vápencových Alp. Pro svou biosférickou jedinečnost byla zapsána do seznamu rezervací UNESCO.  Nachází  se zde vinařská obec Pavlov s výjimečnou architekturou barokních vinařských domů, která získala již ve středověku punc významného vinařského centra. Vinařství Pavlov, patřící do skupiny BOHEMIA SEKT, leží přímo v srdci této malebné obce.

Dnešní Vinařství Pavlov bylo zbudováno propojením tří sklepních hospodářství a ze zachovaných zdrojů si nese v názvu letopočet 1897.

Místní viniční tratě patří k nejteplejším místům jižní Moravy. Jedinečné vápencové podloží svahů Pálavy, chráněných před studenými větry, s přispěním nadmořské výšky dává zdejším vínům odrůdově typická aromata a svěží charakter.

Vinařství Pavlov se zaměřuje pouze na bílé odrůdy Chardonnay, Sauvignon, Tramín červený, Pálava, Ryzlink vlašský, Müller  Thurgau,  Rulandské šedé a Rulandské bílé.  Při vzniku samotných vín hledáme spojení  tradičních odrůd  a daru unikátnosti místních podmínek  za využití moderních technologií.  Vždyť stejně jako u člověka,  tak i u vína ovlivňuje jeho charakter a kvalitu prostředí, ve kterém vzniká  a vyvíjí se.  Vínu také musíme věnovat lásku a péči, vlídně k němu promlouvat, hýčkat ho, jedině tak nám veškeré naše úsilí vrátí nádhernou atmosférou a nezapomenutelnými zážitky prožitými při vzájemném setkání.

Velký důraz klademe na výběr viničních tratí, a proto  v naší nabídce najdete vína z prestižních tratí jako jsou Sahara, Stará hora, Slunný vrch či Pod Pálavou v obci Pavlov. Z katastru obce Dolní Věstonice zpracováváme hrozny z viničních tratí U kapličky, Pod Pálavou a U třech pannen.

V roce 2003 se poprvé Vinařství Pavlov zařadilo k vinařstvím s nabídkou speciálních přívlastkových vín v nejvyšší jakostní kategorii, a to vín slámových.

Naše vína jsou chloubou prestižních restaurací.

Jsme hrdí, že vína z Vinařství Pavlov získávají ocenění na mezinárodních i domácích vinařských soutěžích např.:

• SÉLECTIONS MONDIALES DES VINS 2013 – zlatá medaile pro Tramín červený 2012 výběr z hroznů
• SÉLECTIONS MONDIALES DES VINS 2013 – stříbrná medaile pro Chardonnay 2012 pozdní sběr
• DECANTER WORLD WINE ADWARS 2013 – diplom pro Sauvignon 2011 pozdní sběr
• SAN FRANCISCO IWC 2013 – bronzová medaile pro Chardonnay 2012 pozdní sběr
• MUVINA Prešov 2012 – zlatá medaile pro Pálava 2011 výběr z hroznů
• SAN FRANCISCO IWC 2012 – stříbrná medaile pro Pálava 2011 výběr z hroznů
• SAN FRANCISCO IWC 2012 - stříbrná medaile pro Rulandské šedé 2011 výběr z hroznů
• VINALIES INTERNATIONALES 2011 - stříbrná medaile pro Rulandské bílé 2009pozdní sběr
• CONCOURS MONDIAL BRUXELLES 2011 - stříbrná medaile pro Chardonnay 2009 pozdní sběr
• CONCOURS MONDIAL BRUXELLES 2011 - stříbrná medaile pro Rulandské šedé 2009 výběr z hroznů
• MUVINA Prešov 2011 – zlatá medaile pro Chardonnay 2009 pozdní sběr
• AWC VIENNA 2011 – stříbrná medaile pro Chardonnay 2009 pozdní sběr
• VINOFORUM 2011 – zlatá medaile pro Chardonnay 2010 výběr z hroznů
• TERRAVINO 2011- zlatá medaile pro Chardonnay 2010 výběr z hroznů

Více informací o Vinařství Pavlov naleznete na www.vinarstvipavlov.cz.